O coquetel Aviation é uma bebida clássica que remonta ao início do século XX e tem suas origens na era da aviação. Foi criado por Hugo Ensslin, um bartender alemão que trabalhava no Hotel Wallick em Nova York. Ensslin incluiu a receita do Aviation em seu livro de coquetéis “Recipes for Mixed Drinks“, publicado em 1916.

História

O coquetel original Aviation era feito com gin, suco de limão, maraschino (licor de cereja) e creme de violeta. O creme de violeta é um ingrediente chave que dá ao coquetel sua cor azul pálido característica e um sabor floral sutil. No entanto, o creme de violeta tornou-se difícil de encontrar após a Proibição nos Estados Unidos, o que levou muitas receitas subsequentes a omiti-lo.

Ao longo do tempo, o coquetel Aviation foi perdendo popularidade e muitas versões da receita surgiram, algumas das quais substituem o creme de violeta por outros ingredientes ou simplesmente o omitem. No entanto, nos últimos anos, houve um ressurgimento do interesse nos coquetéis clássicos, incluindo o Aviation, e bartenders têm explorado ingredientes alternativos para recriar o sabor original. Aqui está a receita clássica do coquetel Aviation:

Ingredientes:

60 ml de gin
15 ml de suco de limão fresco
15 ml de licor de maraschino (ou xarope simples, se preferir)
1 colher de chá de creme de violeta (opcional, se disponível)
Gelo
Cereja maraschino para decorar

Instruções:

Em uma coqueteleira, adicione o gin, o suco de limão, o licor de maraschino e o creme de violeta (se estiver usando).
Encha a coqueteleira com gelo.
Agite vigorosamente por cerca de 15-20 segundos para resfriar o coquetel.
Coe o coquetel em uma taça de coquetel previamente resfriada.
Decore com uma cereja maraschino.

Se você não tiver creme de violeta, ainda pode desfrutar de um delicioso coquetel Aviation omitindo este ingrediente. Ele ainda terá um sabor fantástico com o equilíbrio entre o gin, o suco de limão e o licor de maraschino.

Variação Coquetel Aviation

Uma variação popular do coquetel Aviation é o “Blue Moon”, que também é inspirado na era da aviação e tem uma semelhança distinta com o Aviation original.

Ingredientes:

60 ml de gin
15 ml de suco de limão fresco
15 ml de licor de curaçao azul
Gelo
Cereja maraschino para decorar

Instruções:

Em uma coqueteleira, adicione o gin, o suco de limão e o licor de curaçao azul.
Encha a coqueteleira com gelo.
Agite vigorosamente por cerca de 15-20 segundos para resfriar o coquetel.
Coe o coquetel em uma taça de coquetel previamente resfriada.
Decore com uma cereja maraschino.

Essa variação mantém a base de gin e suco de limão do coquetel Aviation, mas substitui o licor de maraschino e o creme de violeta pelo licor de curaçao azul, resultando em uma bebida refrescante e levemente cítrica, com uma bela cor azul.